老貓頹廢荒唐過日子 O'Cat's Degenerate Lifestyle

在搬進這個家之前，我一直都有弄蛋糕給自己吃，給朋友吃，給老闆吃﹔最令我有弄蛋糕的念頭是我最寶貝的學生。之前都沒出什麼問題，直到搬進這個家後... 烤箱出來的成品都很奇怪，味道也很奇怪，我起初以為是我的問題，但是後來發現是烤箱的問題... 之後就愈來愈少用，到現在基本上是沒有造什麼蛋糕了。直到上星期在朋友的網站有介紹如何不用烤箱做乳酪蛋糕，超級喜歡吃Cheese Cake的我今天嘴饞就嘗試看看。何妨...晚上有三隻白老鼠來，給他們吃吃看！呵呵~

TO︰小寧 & 法蘭克，弄得不好吃，請不要怪我！

一、材料
1. 餅乾底：消化餅乾 120g、奶油 80g (適可隨意增加或減少，只要蓋的過底部就可以。)

2. 蛋糕體（我忘了把8吋圓形模帶去越南，所以就用長方形來做囉）
奶油乳酪250克、鮮奶油150cc、原味優格150cc、糖100克、檸檬汁一大湯匙、香草精少許、吉利丁9克、草苺10顆。

3. 表面裝飾(可以隨意變化，甚至完全不做！)
草苺10顆、果凍粉兩大匙、熱水5大湯匙

二、 做法
1. 製作餅乾底
消化餅乾壓碎成粉末，奶油加熱溶化，餅乾粉、奶油混合均勻，平舖壓實長方形蛋糕模型底部。

2. 將奶油乳酪切碎後、打軟；依序加入鮮奶油、原味優格、糖、檸檬汁、香草精攪拌均勻誌完全沒有顆粒。

b.將吉利丁加入混和拌勻，倒入蛋糕模中放入冰櫃冰到表面有點硬 (10分鐘左右) 拿出來。

c.把切好的草莓輕輕的壓在乳酪蛋糕上，再放入冰櫃冰至凝固。

3. 製作表面裝飾

a.將果凍粉用熱水煮融。(沒有果凍粉，可以用一片吉利丁加熱水溶化後取代)

b.把乳酪蛋糕從冰櫃裡拿出來，倒上果凍粉液，再放入冷藏冰至凝固就完成啦。

 

這個蛋糕用冰的，不需要烤，有一點冰淇淋或是慕斯的口感，很適合夏天吃哦。