【台北美食】鬍鬚張魯肉飯 @ 老貓頹廢荒唐過日子 O'Cat's Degenerate Lifestyle

這次去台灣，我要吃我以前很喜歡吃的魯肉飯和蹄膀，我超愛吃蹄膀的，特別是那些肥肉才是我最愛！我去的是在五分埔附近的分店，我沒有去逛五分埔 (我覺得太大又沒冷氣，不太想逛)，我是從信義101那邊坐計程車去的﹔感覺這一家是離信義最近的一家？！

魯肉飯的介紹︰

魯肉飯的歷史可回朔到周朝，根據專門記載古代貴族生活規則的典籍【周禮】，當中【天官‧膳夫篇】所記，周朝大王每一頓飯會用上珍貴的菜式有八道，其中的二道為淳熬與淳母，都是將肉醬剁好，蓋在一盅米飯上，上面澆上脂油肉汁，兩者之差異在於淳熬使用的是糯米飯，淳母使用的是粳米飯。由此可知今日我們熟悉的「魯肉飯」類似古代周朝的帝王美食「淳熬」與「淳母」。

鬍鬚張粹魯採用CAS認證合格，每頭豬只有一台斤，極為珍貴難得的新鮮「禁臠肉」，切成寬3mm，長3~5cm的長條肉絲，加上獨家配料，以小火慢慢熬煮四到六個小時，每十五分鐘攪拌一次，過濾多餘油汁，再以科學儀器檢測甜度、鹹度、香度、色澤、熟爛度、含油量等是否合乎標準。

鬍鬚張魯肉飯選用一等級良質米，每碗小碗的魯肉飯均是以150公克的米飯，搭配30公克的粹魯，兩者混合美味的黃金比例，使美味的粹魯魯汁充份在每顆飯粒中流動，將這碗魯肉飯呈現最完美的風味；並再放上以日本酒糟手法特製而成的奈良漬，一口魯肉飯，再搭配一口奈良漬，入口的滋味非常融洽，而整碗魯肉飯吃起來的感覺是吃「巧」不是吃飽，好吃美味「熱、Q、香」完全展現。

資料來源自官網

室內燈光非常充足，不過冷氣好強！

說來吃這一家，魯肉飯是必點的！我不太會吃豬腳，所以沒有必要我都不會點 (雖然聽說很有名...) 蹄膀不就是去骨的豬腳嗎？我也很喜歡吃醉雞！說起醉雞，就令我想起有一天我在美國的時候，我煮了一隻醉雞，不知道是誰吃了就醉了... 是我室友Cassie嗎？不太可能，她很能喝！日本妹 - 有香和茉莉？可能吧？！還是美國的姐妹淘 - Nicole 和Hailey？我應該是不會煮這個給她們吃的！因為Hailey是摩門教，不可以喝酒... (離題中...)

魯肉飯，在越南吃不到的魯肉飯呀！以前唸研究所常吃的魯肉飯呀！吃下去的感覺真的好棒呀！(所以我買了禮盒回越南！)

蹄膀... 肥肥的蹄膀！咬下起軟滋滋的肥肉... 人間美味...

左起︰魯肉飯﹑燙青菜﹑醉雞﹑銀耳蓮子湯﹑ 蹄膀